少し間が空きましたが、軽井沢おもてなし旅行の続きです。 旧軽井沢ホテルのフレンチディナー Le Signe ル・シーニュ

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銀座美肌エステ ソワン・アンジェリーク 清水千絵です。いつもブログをお読みくださってありがとうございます♪

 

少し間が空きましたが、軽井沢おもてなし旅行の続きです。

 

旧軽井沢ホテルのフレンチディナー

Le Signe ル・シーニュ

 

“良い兆し、予感”を意味する、

料理を通して未知の素晴らしい体験を…

という想いが込められているそうです。

コンセプト自体がドストライク!

 

 

本日のお食事

 

パルマ産生ハムとメロン コンソメゼリー

 

 

信州サーモンのコンフィ オゼイユの香り

生のように見えますが、低温で時間をかけてローストしているそうです。

 

 

ブラックオリーブのパン

 

季節の野菜スープ

ブロッコリーだったか、説明を受けたのにも関わらず、

シャンパンで良い気分になり、記憶が定かではありません。

 

メインが2種

 

真鯛のポワレ 野菜のミジョテ

 

牛ロースステーキ

 

ノワゼットカフェのケーキ アイスクリーム

 

美味しくて贅沢で最高のフレンチを堪能いたしました。

地元の食材を活かし、

前菜から始まり

それぞれに主役級な想いがギュッと凝縮され、

次のお料理にバトンタッチするストーリーが素敵です。

軸は揺るがないけれど、1回完結のドラマのようでした。

 

お部屋の冷蔵庫も

ペリエやシャンパンもフリーなのがツボ♥

ゆったり入浴をした後のペリエが爽快で、

考え抜いた高いおもてなしを体験できて、とても勉強になりました。

 

朝食もまた素晴らしく、

すぐにでもリピートしたいと思えるような

ホテルのおもてなしでした♥

想定を超えると初めて「感動」に変わるのですね!

 

サロンでも

こんな風に洗練されたおもてなしが出来るようになりたいと

妄想にふける優雅な時間を堪能いたしました♪

 

まだ翌日の万平ホテル和食ランチもあるので、

時間のある時に備忘録として残させていただきます。

 

本日も最後までお読みくださり、ありがとうございました。

 

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